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陶瓷菜刀怎么样

现代厨房尤其喜爱陶瓷刀具,金属刀而被晾到一边。主要因为陶瓷刀具拥有金属刀所无法比拟的优点,刀刃及刀面均匀一致,刀刃锋利无比,硬度仅次于金刚石,而耐磨性却是金属刀的60倍,完全体现出新世纪、新材料的绿色环保概念。

1.陶瓷刀可耐受各种酸碱有机物的腐蚀,不会出现生锈色变现象,无金属离子溶出,实属健康环保。

2.这类刀具清洗方便,可保持食品的原色原味,且不与任何食物发生任何化学反应,并减少细菌滋生机会。

3.完全没有磁性,为全致密材料,不存在孔隙。

陶瓷菜刀优缺点

优点:

1.具有超高硬度、耐高温、耐腐蚀的优点,且锋利无比,不容易磨损,不会生锈,不似金属刀会破坏食物的原味。

2.陶瓷菜刀采用生物医学材料制造而成,不含镍、铬等重金属元素,因此无需担心对人体健康造成伤害。与肌肤接触不会过敏,其化学稳定性极强。刀身经过1700℃高温的烧结,全致密、无空隙、无磁性,使用放心不沾污,清洁便利有益菌作用。

3.陶瓷菜刀属于高新技术成果,硬度极高。耐磨性是金属刀具的60倍,无需担心被磨损,便可省去磨刀工序的繁琐。刀刃经特殊设计,极度锋利。不管是水果蔬菜还是肉类,所经切割,刀具锐利度依旧保持,且不会有粘刀现象。依据人体工程学原理设计的易握型手柄,令使用者感觉十分轻松、安全与舒适。

4.其色泽圆润、纯净,似玉般的质感,为厨房增添高贵的气质。即使将刀具置于水中加热熬煮几个小时,也无需担心会发生变化。

5.对于喜欢自己动手diy料理和西餐的朋友,陶瓷刀具绝对是好选择。用来切削瓜果、蔬菜、肉类,及面包、蛋糕 等,都不会留下任何的异味。这类刀具不会生锈、不导电、不传热,无磁性,刀口锋利无比,表面洁净光滑,使用轻松省力。

6.可以作为馈赠亲友的佳选,在包装上,无论是礼品装、套装等,均可随心选择。

缺点:

由于是氧化锆烧结而成,产品原材料决定了硬度为9,不过比较脆,因硬度低故不可砍硬物,从高处摔下容易崩口、缺角或断裂,因此,不可砍、砸、撬、剔等。使用陶瓷刀时,一定要注意扬长避短,充分发挥它的优点,而规避缺点。

陶瓷菜刀怎么选购

1.看表面:优质陶瓷菜刀表面光滑,且光可鉴人,无瑕疵、纹路细致,手握手感舒适、韧性高。劣质的陶瓷菜刀则相反,可见表面污点较多,有灰点、裂纹、针孔,手感粗糙,刀片较薄。

2.看刀刃:高品质的陶瓷菜刀,它的开刃线光亮精细,均匀一致;而质量不高的,开刃线会较为粗宽,不均匀有断续,缺点显而易见。

3.看细节:真款陶瓷刀细节非常注重,刀背、刀尖、刀头部等都经过了精心的打磨和倒圆处理,可避免使用中手受伤的危险。

4.看材质:制作原材料为氧化锆粉,优质的刀具会用粉粒直径较大的氧化锆粉,故刀刃呈现出明显的锯齿状。且优质的刀具其氧化锆纯度较高,使得刀刃看起来通透如玉,圆润纯。劣质的,因掺入了铝粉,故刀刃光感暗哑,有黑点。

5.触刀刃:在保证安全的前提下,可用手指指甲轻轻地摁下刀刃,优质的陶瓷刀不会有碎裂现象,劣质的则会因承受不起压力而崩裂。

6.试锋利:可以用陶瓷菜刀切削纸片来试验,优质的切削过程会很轻松流畅,纸张也会切削得很细致,而劣质的则会有明显的阻滞感,线条也较为粗糙。

7.看跌落:若陶瓷菜刀不慎从厨台上跌落下,可以观察其是否出现断裂或崩口现象,优质的不会有这样的问题,而劣质的则一定会有。

陶瓷菜刀图片

 

 

 

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